Brännland IsciderEssence fatlagrad, 2023

Tillverkad iSverige

Flaska·187 ml·11 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket söt och påtagligt frisk smak med fatkaraktär, inslag av röda äpplen, aprikosmarmelad, marsipan, apelsin och kanel. Serveras vid 8-10°C till bakade desserter, till desserter av frukt och bär, eller till lagrade ostar.

Sockerhalt15,3 g/100ml

Råvaror

Cideräpplen.

Producent

Brännland Iscider

Allt från Brännland Iscider

Om producenten

Brännland Cider grundades 2010 i Västerbotten. Verksamheten startade med iscider, men idag gör de flera olika cidertyper. Man har också gått från att tillverka 500 flaskor till att buteljera 65 000 flaskor per år. Produktionen består enbart av äppelmust och sedan år 2022 använder man ingen tillsatt jäst. Äpplena som används kommer från Skåne och Norrland och äppelodlingarna i norr är några av världens nordligaste kommersiella äppelodlingar.

Visste du att...

Socker har en lägre fryspunkt än vatten. Därför kan man göra söta viner av frusen frukt eller must genom att avlägsna vattnet och behålla den del av musten eller frukten som inte frusit. Denna teknik används framförallt vid framställning av eiswein i exempelvis Tyskland och Österrike. Att göra sött vin eller söt cider av äpplen är också vanligt i Kanada.

Tillverkning

Musten till Brännland Iscider pressas i december. Musten jäser sedan i 10-12 veckor och lagras därefter på franska använda 225 liters ekfat samt nya och använda fat om 500 liter.