DaishinsyuInabikari Junmai Daiginjo

Tillverkad iJapan

Flaska·720 ml·16 % vol.

Nyanserad, något kryddig smak med sötma, inslag av mandel, päron, jasminris, fläder, örter och honungsmelon. Serveras antingen vid 10-14°C eller vid 35-45°C, gärna till sushi eller andra japanska rätter, eller serveras med is som aperitif.

Ursprung

Riset och vattnet som använts kommer från områden kring bergen i Nagano.

Producent

Daishinsyu Shozou Kabushikigaisha

Allt från Daishinsyu Shozou Kabushikigaisha

Om producenten

Sakebryggeriet Daishinsyu ligger i prefekturen Nagano, i regionen Chubu, centrala Japan.

Visste du att...

Sake är ett risvin från Japan som kan serveras både varm vid 35-45 grader, eller sval vid 10-14°C. Och hur uttalar man egentligen sake? Jo, som med dubbla konsonanter - alltså 'sacke'.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. Denna sake är en så kallad 'Junmai Daiginjo', en kvalitetsbeteckning som innebär att riset poleras ner till minst hälften av sin ursprungliga storlek, samt att alkohol inte får tillsättas vid framställningen. Riset i denna sake är polerat ned till 49 procent. För sake finns en skala för sötma från +10 till -10, där +10 är mycket torr och -10 är söt. Denna sake har +2 på sötmaskalan.