Brooklyn Kura SakeOccidental Dry Hopped Junmai Sake

Flaska·750 ml·14 % vol.

Nyanserad, något blommig smak med liten sötma, inslag av smultron, mandelblommor, vattenmelon, vit persika och tallkåda. Serveras vid 5-15°C gärna till sushi eller andra japanska rätter, eller serveras med is som aperitif.

Råvaror

Ris av sorten calrose samt humle av sorten citra.

Producent

Brooklyn Kura Craft Sake

Allt från Brooklyn Kura Craft Sake

Om producenten

Brooklyn Kura grundades 2017 och ligger som namnet antyder i Brooklyn, New York. Bryggmästare är Brandon Doughan.

Visste du att...

Denna sake är gjord som en Tokubetsu Junmai. Sake i denna stil jäser ofta vid lite lägre temperatur och är ofta lite mer smakrik och fyllig än annan sake.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. I slutskedet av jäsningen har man i denna sake tillsatt humle, så kallad dry hop eller torrhumling. Riset polerades ned till 50 procent.