Antiche Terre VeneteValpolicella Ripasso, 2023

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Ripasso

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, choklad, salvia, blåbär, kryddnejlika och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, exempelvis pizza eller gräddbaserad pasta.

Sockerhalt0,8 g/100ml

Råvaror

60% corvina, 15% corvinone och 25% rondinella.

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i Venetien.

Producent

Antiche Terre Venete

Allt från Antiche Terre Venete

Om producenten

Antiche Terre Venete har sitt säte i byn Valpantena i området Sezano, nära Verona. Vineriet grundades av Riccardo Degani och Luciano Sancassani och egendomen omfattar idag 50 hektar vingårdar, varav delar ligger på terrasserade odlingar. Fokus ligger på de druvsorter som traditionellt odlas i Veneto - corvina, rondinella och corvinone - men man odlar även internationella druvsorter som cabernet sauvignon.

Visste du att...

Druvsorterna corvina, corvinone och rondinella odlas framförallt i Venetien i nordöstra Italien. Här ingår de bland annat i viner betecknade som ripasso och amarone, den söta recioto samt i den lättare vinstilen bardolino.

Lagring

Vinet har lagrats cirka tio månader på franska ekfat.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.