BrännlandEmber Äppelglögg, 2022

Tillverkad iSverige

Flaska·500 ml·10,5 % vol.

Söt, kryddig, fruktig, mycket frisk smak med inslag av äpplen, mandelmassa, kanel, pomerans, honung och kardemumma. Serveras värmd eller med is som sällskapsdryck eller används som drinkingrediens.

Råvaror

Äpplen av sorterna mutsu, belle de boskoop, cox orange, kim och gloster.

Ursprung

Äpplena som använts kommer från odlingar i Norrland och Skåne.

Producent

Brännland Iscider

Allt från Brännland Iscider

Om producenten

Brännland Cider grundades 2010 i Västerbotten. Verksamheten startade med iscider, men idag gör de flera olika cidertyper. Man har också gått från att tillverka 500 flaskor till att buteljera 65 000 flaskor per år. Produktionen består enbart av äppelmust och sedan år 2022 använder man ingen tillsatt jäst. Äpplena som används kommer från Skåne och Norrland och äppelodlingarna i norr är några av världens nordligaste kommersiella äppelodlingar.

Visste du att...

Socker har en lägre fryspunkt än vatten. Därför kan man göra söta viner av frusen frukt eller must genom att avlägsna vattnet och behålla den del av musten eller frukten som inte frusit. Denna teknik används framförallt vid framställning av eiswein i exempelvis Tyskland och Österrike. Att göra sött vin eller söt cider av äpplen är också vanligt i Kanada.

Tillverkning

Musten pressades och får sedan frysa utomhus under vintern. Därefter får den koncentrerade musten spontanjäsa till ett isvin och sedan tillsätts även en liten del äppeldestillat från Tevsjö destilleri. Vinet har sedan kryddats med kanel, nejlika, anis, ingefära, muskot, vanilj och nyplockad bergamott. Vinmakare för denna glögg är Joel Welander.