Capitel de'RoariAmarone, 2023

Italien,Venetien,Valpolicella,Amarone della Valpolicella

15 % vol.

Nyanserad, kryddig, utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, tobak, russin, chokladpraliner, kryddnejlika och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött, eller till lagrade hårdostar.

Sockerhalt0,7 g/100ml

Ursprung

Valpolicella ligger nordväst om Verona i Venetien.

Producent

Luigi Righetti

Allt från Luigi Righetti

Om producenten

Familjen Righettis första vinkällare byggdes 1909 av Angelo Righetti. Företaget drevs länge av Angelos sonson Luigi. Idag drivs företaget av Luigis söner Gianmaria och Giuseppe.

Visste du att...

Amaronevinerna från Valpolicella görs huvudsakligen av druvsorten corvina som ofta blandas med rondinella och molinara. Vintypen tillverkas av druvor som skördas tidigt och sedan får torka och skrumpna ihop under vintern. När vattnet i druvorna dunstar koncentreras socker, fruktsyror och smakämnen. Vinerna blir därför fylliga, smakrika och alkoholstarka.

Lagring

Vinet har lagrats 18-24 månader i traditionella ektankar samt i franska barriquer.

Tillverkning

Efter skörden får druvklasarna ligga och torka till februari-mars. Därefter får den must som återstår av det torkade druvorna genomgå alkoholjäsning som varar till juli-augusti.