Casa de SarmentoBranco Bruto, 2024
Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, vit persika, honung, kex, nötter, örter och citronskal. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.
50% chardonnay, 30% arinto och 20% baga.
Bairrada ligger vid kusten söder om Douro-dalen i Portugal. Här har Atlanten en stor påverkan på vingårdarna och gör vintrarna milda samt ger svala vindar om sommaren.
Casa de Sarmento grundades av kocken Gonçalo Sarmentos som driver restaurangen Meta dos Leitões i Mealhada, Bairrada. Här ligger fokus på ugnsrostad spädgris och redan tidigt ville man vara självförsörjande och odlar därför grönsaker samt föder upp grisar av rasen porco preto. Sista steget i självförsörjningen var att även producera eget vin. Idag har man cirka 74 hektar vinodlingar där man huvudsakligen odlar chardonnay, arinto, baga och maria gomes. Vinmakare är Mário Ferreira. Sarmentos, som snart är 80 år gammal, jobbar fortfarande som kock på sin restaurang.
Mousserande vin tillverkas i regel på tre olika sätt: genom att jäsa vinet en andra gång på trycktank, tillsätta kolsyra eller genom den traditionella metoden som innebär att vinet jäst en andra gång på flaska.
Detta vin har lagrats två år på sin jästfällning innan degorgering.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.
Kalkstenslera
Druvorna skördades i augusti 2021. Avkastningen var 60-70 hektoliter per hektar.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice50% chardonnay, 30% arinto och 20% baga.
Bairrada ligger vid kusten söder om Douro-dalen i Portugal. Här har Atlanten en stor påverkan på vingårdarna och gör vintrarna milda samt ger svala vindar om sommaren.
Casa de Sarmento grundades av kocken Gonçalo Sarmentos som driver restaurangen Meta dos Leitões i Mealhada, Bairrada. Här ligger fokus på ugnsrostad spädgris och redan tidigt ville man vara självförsörjande och odlar därför grönsaker samt föder upp grisar av rasen porco preto. Sista steget i självförsörjningen var att även producera eget vin. Idag har man cirka 74 hektar vinodlingar där man huvudsakligen odlar chardonnay, arinto, baga och maria gomes. Vinmakare är Mário Ferreira. Sarmentos, som snart är 80 år gammal, jobbar fortfarande som kock på sin restaurang.
Mousserande vin tillverkas i regel på tre olika sätt: genom att jäsa vinet en andra gång på trycktank, tillsätta kolsyra eller genom den traditionella metoden som innebär att vinet jäst en andra gång på flaska.
Detta vin har lagrats två år på sin jästfällning innan degorgering.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.
Kalkstenslera
Druvorna skördades i augusti 2021. Avkastningen var 60-70 hektoliter per hektar.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice
