Fernando Castilla
Palo Cortado Antique
Flaska
·
500 ml
·
20 % vol.
770 kr/l
Säljstart 24/3 2023 kl 10:00
Nyanserad, stiltypisk oxiderad, mycket frisk smak med inslag av torkade aprikoser, farinsocker, dadlar, pomerans, knäck, valnötter, choklad och vanilj. Serveras vid cirka 13°C som aperitif eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.
Sötma
Fyllighet
Fernando Castilla
Palo Cortado Antique
Spanien, Andalusien, Jerez, Jerez-Xérès-Sherry
Flaska
·
20 % vol.
770 kr/l
Nyanserad, stiltypisk oxiderad, mycket frisk smak med inslag av torkade aprikoser, farinsocker, dadlar, pomerans, knäck, valnötter, choklad och vanilj. Serveras vid cirka 13°C som aperitif eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.
Sötma
Fyllighet
Produktinformation
Råvaror
Palomino fino.
Ursprung
Jerez ligger i Andalusien i sydvästra Spanien. Det är ett av de varmaste områdena i Europa, med temperaturer på över 40 grader under långa perioder på sommaren men hettan mildras något av den svala Poniente-vinden från Atlanten. Många av vingårdarna ligger mellan städerna Jerez, Sanlucar de Barrameida och Puerto Santa Maria.
Producent
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Om producenten
Varumärket Fernando de Castilla skapades 1972 av Fernando Andrada-Vanderwilde vars familj odlat druvor och producera sherry sedan mitten av 1800-talet. Nu låg istället fokus på att producera brandy. 1999 köptes företaget av norrmannen Jan Pettersen.
Lagring
Vinet har lagrats 30 år på amerikanska ekfat.
Tillverkning
Palo cortado är en ovanlig typ av sherry. Vinet var från början ämnat att bli en fino eller amontillado. Under lagringen bildas oftast jästtäcke, 'flor', över vinet, som skyddar mot oxidation och bidrar till vinets karaktär. För en palo cordado försvinner jästtäcket under lagringen och sherryn får en oxiderad ton. Stilen kan liknas vid ett mellanting av en amontillado och oloroso.
Jordmån
Krithaltig lerjord, så kallad albariza.
Visste du att...
Flor är ett jästtäcke som kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.
Allergener
Innehåller: Sulfiter
Smakbeskrivning
Färg
Brungul färg.
Doft
Nyanserad, stiltypisk oxiderad doft med inslag av torkade aprikoser, farinsocker, dadlar, pomerans, knäck, valnötter och vanilj.
Smak
Nyanserad, stiltypisk oxiderad, mycket frisk smak med inslag av torkade aprikoser, farinsocker, dadlar, pomerans, knäck, valnötter, choklad och vanilj.
Sötma
Fyllighet
Passar till
Serveringstips
Serveras vid cirka 13°C som aperitif eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.
Aperitif
Buffémat
Fågel
Fläsk
Hållbarhet
Förpackningars klimatavtryck
Övrigt
Sortiment
Drycken ingår i Tillfälligt sortiment. Sortimentet består av noga utvalda drycker som endast finns i begränsade volymer under en kort tid. Vi fyller på med nyheter flera gånger i månaden. Utbudet i butik kan variera men du hittar hela sortimentet online.
Leverantör
Viña Española AB
Förslutning
Korkpropp
Säljstart
24/3 - 2023