Noilly Prat

18 % vol.

Kryddig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av citrusskal, malört, aprikos, fläder, äpplen och färska örter. Serveras kyld som aperitif eller används som drinkingrediens.

Sockerhalt3,4 g/100ml

Producent

Noilly Prat

Allt från Noilly Prat

Om producenten

Vin- och sprithandlaren Joseph Noilly skapade sin första vermouth 1813. Sonen Louis etablerade La Maison Noilly Prat 1850 i Marseillan, som då var en liten fiskeby intill Medelhavet i södra Frankrike. Noilly Prat & Cie skapades när Louis svåger Claudius Prat anslöt sig till firman. 1971 köptes firman av Martini & Rossi, som numera ingår i Bacardi.

Visste du att...

Vermouth är ett kryddat starkvin som främst produceras i norra Italien och södra Frankrike. Vinet har fått sitt namn från det tyska ordet för malört, wermut. Det är också malört som dominerar smaken i vermouth, även om många andra kryddor och örter ingår – som enbär, kryddnejlika, vanilj och rosenblad.

Tillverkning

Basvinet till Noilly Prat tillverkas huvudsakligen av druvorna Picpoul och Clairette. Vinet lagras i gamla fat utomhus cirka ett år. Faten utsätts för både värme och kyla och vinet får därför en mörkare färg och lite oxiderad ton. Faten spolas regelbundet med vatten för att minska avdunstningen. Inomhus lagras en blandning som kallas mistelle, vilket är en jäst druvjuice med tillsatts av druvsprit. Blandningen lagras ett år i stora gamla fat. Basvinet blandas med mistelle samt cirka 20 olika örter och kryddor. Receptet är hemligt men sägs innehålla bland annat apelsinskal, kryddnejlika, koriander och kamomill.