Raúl PérezUltreia Saint Jacques, 2023
Nyanserad, fruktig, något parfymerad smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, örter, choklad, lavendel, tobak, kanel, mörka körsbär och vanilj. Serveras vid 16-18°C till smakrika vegetariska rätter eller till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.
Mencía, bastardo och garnacha tintorera.
Bierzo ligger i nordvästra Spanien och omfattar drygt 3000 hektar vinodlingar. Regionen har ett hett inlandsklimat som svalkas något via inverkan från Atlanten. Vingårdarna ligger mellan 450 och 800 meter över havet. Druvorna till Ultreia Saint Jacques kommer från flera olika vingårdar som ligger kring byn Valtuille. Stockarna av sorten mencía planterades mellan 1920 och 1940 och vinrankorna växer som små buskar utan uppbindning, så kallad gobelet. Detta är en så kallad field blend. Den huvudsakliga druvsorten är mencia men i vingården växer även mindre andelar bastardo och garnacha tintorera som också ingår i vinet.
Raúl Peréz föddes 1972 i Valtuille de Abajo. Fram till 2005 arbetade han på familjens egendom, då han började arbeta som vinmakare på andra bodegor. Redan 2003 hade han grundat sin egen firma, Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, som han drev parallellt. Idag fokuserar han helt med den egna egendomen. Raúl arbetar som vinmakare med inställningen att inte manipulera vinerna, använda spontan jäsning och lång macerationstid med stor andel hela druvklasar.
Namnet Saint-Jacques kommer efter aposteln med samma namn, som lär vara begravd i Santiago de Compostela. Området Bierzo ligger längs en del av pilgrimsleden Camino de Compostela (Jakobsleden på svenska), och "ultreia" sägs vara en gammal uppmuntrande hälsningsfras mellan pilgrimer.
Vinet lagrades i ett år och ungefär hälften av faten var ekliggare om 35 hektoliter. Resterande del var ekfat om 225-, 300- och 500 liter, med en varierande ålder från tre till sju år.
Cirka 70 procent av druvorna jäste som hela druvklasar, resterande del avstjälkades. Jäsningen skedde i öppna jäskar av ek under cirka två och en halv vecka. Efter avslutad jäsning fick vinet macerera med skalen i ytterligare två månader. Vinet pressades sedan och tappades över på ekfat för lagring. Buteljeringen skedde efter en lätt filtrering.
Lerjord som är rik på sand.
Druvorna skördades för hand. Avkastningen var cirka 30 hektoliter.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundserviceMencía, bastardo och garnacha tintorera.
Bierzo ligger i nordvästra Spanien och omfattar drygt 3000 hektar vinodlingar. Regionen har ett hett inlandsklimat som svalkas något via inverkan från Atlanten. Vingårdarna ligger mellan 450 och 800 meter över havet. Druvorna till Ultreia Saint Jacques kommer från flera olika vingårdar som ligger kring byn Valtuille. Stockarna av sorten mencía planterades mellan 1920 och 1940 och vinrankorna växer som små buskar utan uppbindning, så kallad gobelet. Detta är en så kallad field blend. Den huvudsakliga druvsorten är mencia men i vingården växer även mindre andelar bastardo och garnacha tintorera som också ingår i vinet.
Raúl Peréz föddes 1972 i Valtuille de Abajo. Fram till 2005 arbetade han på familjens egendom, då han började arbeta som vinmakare på andra bodegor. Redan 2003 hade han grundat sin egen firma, Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, som han drev parallellt. Idag fokuserar han helt med den egna egendomen. Raúl arbetar som vinmakare med inställningen att inte manipulera vinerna, använda spontan jäsning och lång macerationstid med stor andel hela druvklasar.
Namnet Saint-Jacques kommer efter aposteln med samma namn, som lär vara begravd i Santiago de Compostela. Området Bierzo ligger längs en del av pilgrimsleden Camino de Compostela (Jakobsleden på svenska), och "ultreia" sägs vara en gammal uppmuntrande hälsningsfras mellan pilgrimer.
Vinet lagrades i ett år och ungefär hälften av faten var ekliggare om 35 hektoliter. Resterande del var ekfat om 225-, 300- och 500 liter, med en varierande ålder från tre till sju år.
Cirka 70 procent av druvorna jäste som hela druvklasar, resterande del avstjälkades. Jäsningen skedde i öppna jäskar av ek under cirka två och en halv vecka. Efter avslutad jäsning fick vinet macerera med skalen i ytterligare två månader. Vinet pressades sedan och tappades över på ekfat för lagring. Buteljeringen skedde efter en lätt filtrering.
Lerjord som är rik på sand.
Druvorna skördades för hand. Avkastningen var cirka 30 hektoliter.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice
Testa vår AI-funktion Amelia som har testats av våra dryckesexperter.
