Amarone AAlpha Zeta, 2023

Italien,Venetien,Valpolicella,Amarone della Valpolicella

15 % vol.

Nyanserad, kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, romrussin, kakao, nötter, mogna jordgubbar, vanilj och salvia. Serveras vid cirka 18°C till lagrade hårdostar eller till rätter av mörkt kött, gärna grillat.

Sockerhalt0,6 g/100ml

Råvaror

70% corvina veronese, 25% rondinella och 5% corvinone.

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Classico syftar på de högre belägna, kulligare delarna av området.

Producent

Alpha Zeta

Allt från Alpha Zeta

Om producenten

Alpha Zeta grundades 1999 då den Nya Zeeländska vinmakaren Matt Thomson bestämde sig för att producera vin i Venetien.

Visste du att...

Amaronevinerna från Valpolicella görs huvudsakligen av druvsorten corvina som ofta blandas med rondinella och molinara. Vintypen tillverkas av druvor som skördas tidigt och sedan får torka och skrumpna ihop under vintern. När vattnet i druvorna dunstar koncentreras socker, fruktsyror och smakämnen. Vinerna blir därför fylliga, smakrika och alkoholstarka.

Lagring

Vinet har lagrats ett och ett halvt år på en blandning av stora ekfat, så kallade botti, och franska barriquer.

Tillverkning

Druvklasarna lufttorkades fram till slutet av januari. Efter avstjälkning och krossning, jäste musten vid 18-20 grader med dagliga överpumpningar. Därefter följde ytterligare 20 dagars skalmaceration.