StellenrustSecrets & Lies Chenin Blanc, 2025

Sydafrika,Western Cape,Coastal Region,Stellenbosch

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av päron, ananas, kardemumma, bivax, vit persika och grillad citron. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk eller till rätter av ljust kött.

Sockerhalt<0,3 g/100ml

Råvaror

Chenin Blanc.

Ursprung

Stellenbosch ligger cirka fem mil öster om Kapstaden och är ett av sju distrikt i Coastal Region. Vingårdarna i distriktet ligger på bergssluttningar och kyls ned av havsvindar från False Bay. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Bottelary som planterades 1983. Vinrankorna växer utan uppbindning som så kallade bush vines.

Producent

Stellenrust

Allt från Stellenrust

Om producenten

Familjeägda Stellenrust grundades 1928. Egendomen omfattar 400 hektar, varav 200 är planterade med vin. Hälften av vingårdarna ligger i Stellenbosch, hälften i Bottelary Hills. Vinmakare är Dr. Tertius Boshoff med hjälp av Herman Du Preez.

Visste du att...

Chenin blanc är den mest planterade druvsorten i Sydafrika och upptar närmare 19 procent av odlingsarealen om drygt 100 000 hektar. Därmed har landet världens största odlingsareal av chenin blanc, ungefär dubbelt så mycket som Frankrike, som är dess ursprungsland.

Lagring

Vinet har lagrats sju månader på franska ekfat. Faten var fyra år gamla.

Tillverkning

Druvorna fick vila tillsammans med skalen över natten innan de pressas. Musten tappas därefter över till franska ekfat om 225 liter för spontanjäsning och vidare lagring tillsammans med jästfällningen. Faten var fyra till sex år gamla.