Casa VinironiaAppassimento Grande Edizione, 2025

14,5 % vol.

Kryddig smak med fatkaraktär och liten sötma, inslag av mörka körsbär, katrinplommon, chokladpraliner, kaffe och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat exempelvis hamburgare.

Sockerhalt1,0 g/100ml

Råvaror

50% negroamaro, 20% merlot, 20% primitivo och 10% malvasia nera.

Ursprung

Druvorna till detta vin är odlade i Apulien, eller Puglia som regionen heter på italienska, som ligger på den syditalienska klacken. Klimatet är varmt och torrt, nattetid ger brisen från havet välbehövlig svalka. Tillägget 'passito' innebär att vinet är gjort på torkade druvor.

Producent

Casa Vinironia

Allt från Casa Vinironia

Om producenten

Casa Vinironia grundades 2012 och har sedan starten varit ett samarbete mellan ett antal producenter och vinmakare i olika vindistrikt i Italien.

Visste du att...

Druvan negroamaro, som betyder mörk och bitter, spelar huvudrollen i många viner från Apulien. Den italienska druvan primitivo är identisk med zinfandel, och den i sin tur härstammar från den kroatiska druvan crljenak kastelanski.

Lagring

Vinet har lagrats tre månader på ekfat.

Tillverkning

Appassimentometoden innebär att vinet delvis producerats av torkade druvor. Står det 'vino passito' på flaskan är vinet enbart gjort på torkade druvor. Druvorna torkas genom att de lämnas på rankorna och skördas sent på hösten. Musten har sedan jäst på ståltank.