ChavinLanguedoc Blanc, 2023

Frankrike,Languedoc-Roussillon,Languedoc

Lättare glasflaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, fruktig, något blommig smak, inslag av päron, persika, mineral, honungsmelon, ananas, vita blommor och citron. Serveras vid 8-10°C till vegetariskt eller till rätter av fisk eller kyckling, exempelvis pizza.

Sockerhalt<0,3 g/100ml

Råvaror

60% marsanne, 30% roussanne och 10% viognier.

Ursprung

Languedoc ligger i södra Frankrike. Området är gigantiskt och börjar väster om floden Rhônes utlopp och sträcker sig utmed Medelhavet. Klimatet är varmt och jordmånen är alluvial och består huvudsakligen av kalk och skiffer.

Producent

Domaines Pierre Chavin

Allt från Domaines Pierre Chavin

Om producenten

Chavin har sitt säte i Béziers i Languedoc, södra Frankrike. Företaget grundades och drivs av Mathilde Boulachin, född i Champagne och med mångårig erfarenhet från vinbranschen både i Frankrike men även i Sverige. Vinerna från Chavin kommer från egna vingårdar såväl som från druvor som köps in från lokala odlare. Namnet Pierre Chavin kommer av att Pierre är ett vanligt franskt namn, och betyder "sten", vilket också syftar på jorden. Chavin har man lånat från modevärlden.

Visste du att...

Roussanne, marsanne och viognier är alla druvor som framförallt odlas i Rhônedalen i södra Frankrike.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades följt av någon timmes skalmaceration. Därefter pressades druvorna och musten fick jäsa vid cirka 17 grader i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Vinet får sedan vila en tid tillsammans med sin jästfällning innan buteljering.

Årgång

2023

Årgångstabellen för vin

Skörd

Druvorna skördades om natten från mitten av augusti till början av september. Avkastningen var cirka 40-50 hektoliter per hektar. Genom att skörda druvorna då det är som svalast minskar man risken för oxidation och druvorna behåller mer av sin fruktsyra.