RaccoltoNero d'Avola Cabernet Sauvignon Organic, 2025

14 % vol.

Mycket fruktig smak med inslag av fat, svarta vinbär, salvia, körsbär, lakrits och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, eller till smakrika vegetariska rätter.

Sockerhalt0,8 g/100ml

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

60% nero d'avola och 40% cabernet sauvignon.

Ursprung

Sicilien har mycket skiftande klimat-, terräng- och jordmånsförhållanden. Generellt sett är de norra och östra delarna svalare i jämförelse med de södra och sydöstra delarna av ön, där heta vindar från Nordafrika drar in. Jordmånstyperna på Sicilien består av kalksten, lera, krita och vulkanisk tuff.

Producent

Nordic Sea Winery

Allt från Nordic Sea Winery

Om producenten

Nordic Sea Winery startades 2009 och ägs av Oenoforos AB. Det ligger i Simrishamn och grundades av Takis Soldatis.

Visste du att...

Nero d'avola härstammar från Sicilien, där den är öns mest planterade blå druvsort med 14 000 hektar, vilket motsvarar cirka 13 procent av öns vinodlingar. Druvan går även under namnet calabrese.

Lagring

Vinet gjort av cabernet sauvignon har lagrats en kortare tid på ekfat.

Tillverkning

Druvsorterna jäste separat i ståltank. Nero d'avola jäste fem till sex dagar vid 25 grader följt av ytterligare två dagars skalmaceration. Cabernet sauvignon jäste vid 28 grader i sex till åtta dagar följt av skalmaceration en till två dagar. Musten överpumpas två till tre gånger per dag under jäsningen.