Tareq TaylorCrémant de Loire

Flaska·750 ml·12 % vol.

Fruktig, mycket frisk smak inslag av gröna äpplen, mineral, kex, gula plommon och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif, gärna med salta snacks eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Sockerhalt1,0 g/100ml

Ursprung

Crémant de Loire fick appellationsstatus 1975 och utgörs för närvarande av cirka 500 hektar vingårdsmark i distrikten Anjou, Saumur och Touraine.

Producent

Gratien & Meyer

Allt från Gratien & Meyer

Om producenten

Gratien & Meyer bildades 1864 av champagnehuset Alfred Gratien. Vinmakare är Nicolas François. Detta vin är framtaget i ett samarbete med kocken Tareq Taylor.

Visste du att...

Crémant är mousserande viner från olika franska distrikt som tillverkats enligt traditionell metod. Några exempel är Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire och Crémant d'Alsace.

Lagring

Enligt lag ska en crémant legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.