CampolietiRipasso, 2023

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Classico

13,5 % vol.

Kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, kryddnejlika, choklad, korinter och nötter. Serveras vid 16-18°C till rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött.

Sockerhalt0,3 g/100ml

Råvaror

60% corvina, 20% rondinella, 15% molinara och 5% övriga druvsorter.

Ursprung

Valpolicella Classico ligger nordväst om Verona i Venetien. Classico syftar på de högre belägna, kulligare delarna av området.

Producent

Luigi Righetti

Allt från Luigi Righetti

Om producenten

Familjen Righettis första vinkällare byggdes 1909 av Angelo Righetti. Företaget drevs länge av Angelos sonson Luigi. Idag drivs företaget av Luigis söner Gianmaria och Giuseppe.

Visste du att...

Corvina, eller corvina veronese som är druvans fullständiga namn, odlas nästan bara i Venetien i nordöstra Italien. Druvan är den viktigaste för röda viner från Bardolino och Valpolicella.

Lagring

Vinet har lagrats ett år på ekfat.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.