Le Ville di AntanèValpolicella Ripasso Superiore, 2023

Flaska·750 ml·14 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, kanel, mogna jordgubbar, choklad, aprikos, pomerans, tobak och nougat. Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat eller exempelvis pizza.

Sockerhalt0,7 g/100ml

Råvaror

Corvina och rondinella.

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden. Tillägget Superiore kan fås - om druvorna har en något högre mognadsgrad vid skörden än druvor för "vanlig" valpolicella samt om vinet lagrats en viss period.

Producent

Le Ville di Antanè

Allt från Le Ville di Antanè

Om producenten

Le Ville di Antanè startades på tidigt 1900-tal av Vittorio Sancassani och är fortfarande en liten familjeägd firma som idag drivs av Luciano Sancassani. Vinmakare är Luca Degani.

Visste du att...

Druvsorterna corvina, corvinone och rondinella odlas framförallt i Venetien i nordöstra Italien. Här ingår de bland annat i viner betecknade som ripasso och amarone, den söta recioto samt i den lättare vinstilen bardolino.

Lagring

Vinet har lagrats tio månader på franska ekfat.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.