Valpolicella Ripassoai Colli Vivaldi, 2024

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Ripasso

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, nougat, salvia, kryddnejlika och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna pizza eller gräddbaserade pastarätter.

Sockerhalt0,8 g/100ml

Råvaror

Corvina, corvinone och rondinella.

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. DOC Valpolicella Ripasso gäller enbart för de röda viner som tillverkats enligt ripassometoden. Druvorna till detta vin kommer från terrasserade vingårdar som vetter från sydväst till sydöst. Odlingarna ligger 150-400 meter över havet och vinrankorna är 5-25 år gamla.

Producent

Vivaldi Wines

Allt från Vivaldi Wines

Om producenten

Vivaldi Wines drivs av Mianmichele Giacopuzzi. Vinmakare är Carlo Callari.

Visste du att...

Druvsorterna corvina, corvinone och rondinella odlas framförallt i Venetien i nordöstra Italien. Här ingår de bland annat i viner betecknade som ripasso och amarone, den söta recioto samt i den lättare vinstilen bardolino.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.