CastelmondoValpolicella Ripasso Superiore, 2022

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Ripasso

13,5 % vol.

Kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, romrussin, kryddnejlika, pomerans och choklad. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Sockerhalt0,6 g/100ml

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden. Tillägget Superiore kan fås - om druvorna har en något högre mognadsgrad vid skörden än druvor för "vanlig" valpolicella samt om vinet lagrats en viss period.

Producent

Winepartners Nordic AB

Allt från Winepartners Nordic AB

Om producenten

Varumärket Castelmondo har tagits fram av den svenska vinimportören Winepartners Nordic.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.