Pierre PetersCuvée de Réserve

12 % vol.

Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, kex, vit choklad, krusbär och grapefrukt. Serveras vid cirka 8°C som aperitif gärna med salta snacks, eller till fisk- och skaldjursrätter.

Sockerhalt0,5 g/100ml

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Cirka två tredjedelar av druvorna till detta vin kommer från vingårdslägen i Le Mesnil-sur-Oger och resterande druvor kommer från vingårdar i Oger, Chouilly och Cramant.

Producent

Pierre Peters

Allt från Pierre Peters

Om producenten

Pierre Peters grundades 1858 av Gaspar Péters är ett familjeägt företag och drivs idag av Rodolphe Péters. Egendomen omfattar cirka 20 hektar.

Visste du att...

En champagne som enbart tillverkats av chardonnay kallas ibland blanc de blancs.

Lagring

Champagne som inte är årgångsbetecknad måste ha lagrats minst ett år på sin jästfällning innan degorgering. Följt av minst tre månader på flaska.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.