BollingerSpecial Cuvée Brut

12 % vol.

Utvecklad, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, torkade aprikoser, hasselnötter, vit choklad och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, eller till ljust kött.

Sockerhalt0,6 g/100ml

Råvaror

60% pinot noir, 25% chardonnay och 15% meunier.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. 85 procent av druvorna till detta vin kommer från Grand Cru- och Premiere Cru lägen.

Producent

Bollinger

Allt från Bollinger

Om producenten

Bollinger grundades 1829 och äger idag 165 hektar vingårdar, vilket täcker cirka 60 procent av firmans druvbehov. Företaget producerar cirka två miljoner flaskor årligen. Bollingers champagner domineras alltid av pinot noir.

Visste du att...

Vinerna från champagne är vanligen en blandning av druvsorterna chardonnay, pinot noir och pinot meunier. En champagne utan årgång, en så kallad Non Vintage eller NV, är en blandning av årgångar skapad för att vinet ska smaka likadant från år till år.

Lagring

Champagne som inte är årgångsbetecknad måste ha lagrats minst ett år på sin jästfällning innan degorgering. Följt av minst tre månader på flaska. Det här vinet har lagrats med sin jästfällning tre till fyra år innan degorgering.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har blivit mousserande via en andra jäsning på flaska. Första jäsningen sker på ståltank och små gamla ekfat. För att säkra kontinuitet av Bollingers husstil tillsätts cirka 55 procent vin från tidigare skördeår, varav 10 procent av "reservevin" som lagrats på magnumflaskor upp till 15 år.