ZecciValpolicella Ripasso Superiore, 2023

Italien,Venetien,Valpolicella,Valpolicella Ripasso

Flaska·750 ml·14 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, choklad, kanel, russin och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.

Sockerhalt0,7 g/100ml

Odling & Produktion

Ekologiskt

Ursprung

Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden.

Producent

Botter

Allt från Botter

Om producenten

Företaget är familjägt och grundades 1928 av Carlo Botter. Familjen äger 200 hektar vinodlingar och köper också druvor av kontrakterade vinodlare.

Visste du att...

Tillägget Superiore kan fås - om druvorna har en något högre mognadsgrad vid skörden än druvor för "vanlig" valpolicella samt om vinet lagrats en viss period.

Tillverkning

Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.