Loxarel A PèlClassic Penedes Brut Nature Reserva, 2023

12,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, något utvecklad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, krusbär, nougat och lime. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur, gärna sallader.

Sockerhalt0,3 g/100ml

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Xarel-lo, macabeu och chardonnay.

Ursprung

Penedès ligger sydväst om Barcelona. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på cirka 700 meters höjd.

Producent

Masia can Mayols.L

Allt från Masia can Mayols.L

Om producenten

Loxarel produceras hos Masia can Mayols och ägs av familjen Mitjans i fjärde generationen. Verksamheten är specialiserad på ekologisk och biodynamisk vinodling.

Visste du att...

Xarel-lo, macabeu och parellada är de tre klassiska druvsorterna i mousserande viner från Spanien.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.