François MartenotPetit Chablis Les Ammonites, 2025

Frankrike,Bourgogne,Chablis,Petit Chablis

Flaska·750 ml·12 % vol.

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, persika, färska örter och citron. Serveras vid 8-10°C till vegetariskt eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Sockerhalt<0,3 g/100ml

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Chablis ligger cirka 18 mil sydost om Paris. Petit Chablis är en av fyra appellationer i Chablis, och särskiljs genom att den speciella jordmån, 'kimmeridgelera', som präglar regionen i övrigt, sällan finns här. Druvorna till detta vin kommer huvudsakligen från producentens egna vingårdar som ligger längs med floden Serene.

Producent

Francois Martenot

Allt från Francois Martenot

Om producenten

La Maison du Francois Martenot både odlar och köper in viner från flera vindistrikt i Frankrike och buteljerar under eget namn. Fokus ligger på vitt, rött och mousserande från Bourgogne men man har även produktion i bland annat Rhône och Provence. På vinernas etikett finns familjen Martenots familjevapen. De harlekinliknande fälten i vapenskölden är inspirerad av de färgglada emaljerade tak som återfinns i Beaune, Bourgogne.

Visste du att...

En vanlig synonym för chardonnay i Chablis är beaunois. Druvsorten är mycket populär bland vinodlare över hela världen. Den är enkel att odla, anpassar sig lätt till olika klimat, är utmärkt att blanda med andra druvor och passar bra för ekfatslagring. Chardonnay har därför blivit en av de vanligaste druvorna för att tillverka torra, vita viner.

Tillverkning

Druvorna pressades i pneumatisk press och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid 16 grader. Efter avslutad jäsning fick vinet vila nio månader tillsammans med jästfällningen.