RotariBlanc de Blancs Extra Brut, 2021

Flaska·750 ml·12,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, utvecklad smak med inslag av gula äpplen, päron, kex, fransk nougat och grillad citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader.

Sockerhalt<0,3 g/100ml

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Trento i regionen Trentino-Alto Adige i nordöstra Italien. DOC Trento gäller för mousserande vin framställt enligt traditionell metod.

Producent

Mezzacorona

Allt från Mezzacorona

Om producenten

Kooperativet Mezzacorona grundades 1904, och har idag mer än 1 500 medlemmar.

Visste du att...

Ett mousserande vin som enbart tillverkats av gröna druvsorter kallas ibland blanc de blancs.

Lagring

Vinet har lagrats tre år på sin jästfällning.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90° och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.