Charles WantzCrémant d'Alsace Carte Noir Brut, 2023

Flaska·750 ml·12 % vol.

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär, mineral, kex, och citrus. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader.

Sockerhalt0,5 g/100ml

Råvaror

90% pinot blanc samt 10% övriga druvsorter.

Ursprung

Alsace ligger i nordöstra Frankrike, vid floden Rhen. Crémant d'Alsace är sedan 1976 en appellation för mousserande viner från Alsace. Tillåtna druvsorter är auxerrois, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, pinot noir och riesling.

Producent

Charles Wantz

Allt från Charles Wantz

Om producenten

Charles Wantz är ett familjeföretag, med anor från 1563. Idag drivs företaget av Eliane, dotter i familjen Wantz, och hennes make Erwin Moser.

Visste du att...

Druvsorten pinot blanc har många namn. I Italien går den exempelvis under namnet pinot bianco och i Tyskland kallas den weissburgunder.

Lagring

Enligt lag ska en Crémant d'Alsace legat minst nio månader på sin jästfällning innan degorgering.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.