Systembolaget
Produktbild för Palo Cortado
Sätt betyg
Spara
Vin,Starkvin,Sherry & Montilla,Palo cortado

Palo CortadoPenínsula Solera Familiar

""
Spanien,Andalusien,Jerez
Flaska·750 ml·19 % vol.
Nr 823301
295 kronor
393 kronor och 33 öre per liter

Nyanserad, mycket frisk, stiltypiskt oxiderad smak med inslag av torkade fikon, farinsocker, sultanrussin, pomerans, marsipan och hasselnötter. Serveras vid cirka 13°C som aperitif eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.

Sockerhalt<0,3 g/100ml
Laddar innehåll
Laddar ...

Ursprung

Jerez ligger i Andalusien i sydvästra Spanien. Det är ett av de varmaste områdena i Europa, med temperaturer på över 40 grader under långa perioder på sommaren men hettan mildras något av den svala Poniente-vinden från Atlanten. Många av vingårdarna ligger mellan städerna Jerez, Sanlucar de Barrameida och Puerto Santa Maria.

Producent

Lustau

Allt från Lustau

Om producenten

Lustau grundades 1896 av Don José Ruiz-Berdejo y Veyan. Från början var firman en så kalla almacenista - ett mindre företag, ofta en familj, som producerar sherry för återförsäljning till exportfirmor som i sin tur blandar eller lagrar vinet ytterligare. Namnet Lustau kommer från Jose's svåger, Emilio Lustau Ortega, som i mitten på 1900-talet expanderade verksamheten och började exportera egen sherry.

Visste du att...

Flor är ett jästtäcke som kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.

Lagring

Vinet har lagrats på ekfat enligt ett traditionellt system som kallas "solera". Det innebär att viner från olika årgångar blandas med varandra enligt ett speciellt uppradat fatmönster. Metoden bidrar till ökad komplexitet och kompenserar för variationer mellan olika årgångar

Tillverkning

Palo cortado är en ovanlig typ av sherry. Vinet var från början ämnat att bli en fino eller amontillado. Under lagringen bildas oftast jästtäcke, 'flor', över vinet, som skyddar mot oxidation och bidrar till vinets karaktär. För en palo cordado försvinner jästtäcket under lagringen och sherryn får en oxiderad ton. Stilen kan liknas vid ett mellanting av en amontillado och oloroso.

Information

Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.

Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.

Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.

Kontakta kundservice

Kunskap & inspiration

Klimatavtryck, miljö och socialt ansvar
Den gröna etiketten på hyllan
Vad passar till?
Dryck till fem klassiska svamprätter
Skaldjurssoppa i grå skål med sked
tips till hemmakocken
Dryck i mat
Fyra av våra medarbetare i butik, gruppbild
Hallå där!
Har du frågor om mat och dryck? Chatta med oss.