Manzanilla San León

Spanien,Andalusien,Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Flaska·375 ml·15 % vol.

Nyanserad, stiltypisk jästig smak med inslag av gula äpplen, nötter, aprikos, kryddor och citrusskal. Serveras vid cirka 10°C som aperitif eller till tapas.

Råvaror

Palomino fino.

Ursprung

Kuststaden Sanlúcar de Barrameda är belägen norr om staden Cádiz i Andalusien i södra Spanien.

Producent

Herederos de Argüeso

Allt från Herederos de Argüeso

Om producenten

Bodega Herederos de Argüeso grundades av León de Argüeso 1822.År 2016 köptes företaget av Francisco Yuste som även äger Bodegas Yuste.

Visste du att...

De allra flesta sherrystilar tillverkas av den gröna druvsorten palomino fino. Palomino fino upptar 90 procent av odlingsarealen och ger ett relativt neutralt basvin. Perfekt för den lagringsmetod som ger sherry sin speciella karaktär.

Lagring

Vinet har lagrats i ett solerasystem bestående av amerikanska ekfat om 600 liter, så kallade bota. Den genomsnittliga åldern på vinerna i systemet är sex år.

Tillverkning

Manzanilla är en torr, lätt sherry som lagrats i kuststaden Sanlúcar de Barrameda. Sherryn påminner om stilen fino men klimatet vid kusten är något svalare och fuktigare, vilket ger ett kraftigare jästtäcke, som kalls flor, under fatlagringen. Manzanilla är därför ofta lättare i stilen än fino. Flor kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.