Fonseca GuimaraensVintage Port, 2012

Flaska·750 ml·20,5 % vol.

Nyanserad, något utvecklad, söt smak med liten strävhet, inslag av fat, romrussin, svartpeppar, björnbär, lavendel, choklad och nötter. Serveras vid 16-18°C till lagrade hård- eller grönmögelostar eller till chokladdesserter.

Sockerhalt9,5 g/100ml

Råvaror

Touriga francesa, touriga nacional, tinta toriz, tinta barroca, tinta cão och tinta amarela.

Ursprung

Douro är beläget i norra Portugal, längs floden Douros dalgång. Druvorna till detta vin kommer från egendomarna Quinta do Cruzeiro, Quinta do Santo António och Quinta do Panascal.

Producent

Fonseca Guimaraens

Allt från Fonseca Guimaraens

Om producenten

Fonseca Guimaraens grundade 1822 av Manoel Pedro Guimaraens. Efter andra världskriget såldes firman till Taylors men familjen Guimaraens har haft fortsatt inflytande. Idag är David Guimaraens, sjätte generationen i familjen, portvinshusets vinmakare.

Visste du att...

Riktigt bra årgångar i Porto deklareras som en Vintage. Vintageport buteljeras efter två år på ekfat och behöver därefter mogna minst i 10–15 år i flaska. Vid riktigt bra årgångar kan vintage port behöva lagras i flera årtionden innan det når sin fulla potential. Hos Fonseca Guimaraens går de årgångar som ”deklarerats” till produktionen av Fonseca Vintage. I början av 50-talet bestämde sig vinhuset för att släppa ett årgångsportvin även de år som inte deklarerades men då skördarna uppvisade tillräckligt hög kvalitet. Man lanserade då Guimaraens Vintage Port. Detta vin släpps generellt till försäljning när det nått den mognad då vinet anses vara färdigt att dricka, cirka 12-15 år efter druvorna skördats.

Tillverkning

För att tillverka röda portviner avbryter man jäsningen när druvmusten uppnått några procents alkoholstyrka. För att avbryta jäsningen tillsätter man 77-procentig sprit. Resultatet blir ett sött starkvin som håller cirka 20 volymprocent.