L’ArchetipoNiuru Maru Negroamaro, 2024

Flaska·750 ml·13 % vol.

Fruktig smak med inslag av fat, skogshallon, viol, jordgubbar, örter, körsbär och blodapelsin. Serveras vid 16-18°C till vegetariskt, eller till rätter av lamm- eller nötkött.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Negroamaro.

Ursprung

Området Salento ligger i Apulien, längst ned på den italienska klacken. Druvorna till detta vin kommer från en vingård som omfattar 2 hektar. Vinstockarnas ålder är 20 år.

Producent

L’Archetipo

Allt från L’Archetipo

Om producenten

L’Archetipo drivs av familjen Dibenedetto. På 1980-talet började man ställa om till ekologisk odling och sedan år 2000 sköts vingårdarna enligt biodynamiska principer. Företaget drivs idag av Francesco och hans fru Annamaria samt deras fyra barn. De arbetar uteslutande med lokala druvsorter såsom exempelvis negroamaro och verdeca.

Visste du att...

Druvan negroamaro, som betyder mörk och bitter, spelar huvudrollen i många viner från Apulien.

Lagring

Vinet har inledningsvis lagrats i sex månader på ståltankar. Därefter drogs det om till stora ekfat och lagrades på ekfaten i cirka tre månader. Därefter buteljerades vinet och vilade ytterligare tre månader på butelj hos producenten innan försäljning. Ingen filtrering har utförts.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades och pressades varsamt. Efter pressningen jäste musten med skalen. Endast jäststammar som fanns naturligt på druvorna användes. Efter 20-30 dagar avskildes skalen från vinet.