Produktbild för Champagne André Jacquart

Champagne André JacquartGrand Cru Extra Brut

Lättare glasflaska·750 ml·12,5 % vol.

Nyanserad, något utvecklad, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, mineral, brioche, fransk nougat, vit persika, honung och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk, fågel eller skaldjur.

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Druvorna till detta vin kommer från Côte de Blancs, från odlingar i grand cru-byn Le Mesnil.

Producent

André Jacquart

Allt från André Jacquart

Om producenten

André Jacquart ägs av familjen Doyard. Vingårdarna är till övervägande del planterade med chardonnay.

Visste du att...

Ett mousserande vin betecknat extra brut har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.