Cascina LuisinBarbaresco Asili, 2021

Flaska·750 ml·14 % vol.

Komplex, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av jordgubbar, sandelträ, nougat, nypon, rosor, körsbär, pomerans och svart te. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.

Råvaror

Nebbiolo.

Ursprung

Barbaresco ligger strax öster om staden Alba i provinsen Cuneo i regionen Piemonte i nordvästra Italien. Barbaresco produceras i kommunerna Barbaresco, Treiso och Neive, samt i en mindre del av Alba. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som vetter mot sydväst och ligger 300 meter över havet. Vinrankorna är i genomsnitt 65 år gamla och är uppbundna i guyot.

Producent

Cascina Luisin

Allt från Cascina Luisin

Om producenten

Familjeföretaget Cascina Luisin grundades 1913 av Luigi Minuto i Rabajà, Barbaresco. Luisin betyder också 'lilla Luigi' på lokal dialekt. Egendomen omfattar åtta hektar vingårdar varav många är mycket gamla. Odlingarna ligger i Sori Paolin i Neive och Rabajà och Asili i Barbaresco. Hälften av planteringarna består av druvsorten nebbiolo men man odlar även dolcetto, barbera och arneis och den totala årsproduktionen är cira 40 000 flaskor. Idag drivs gården av Roberto Minuto som anslöt sig till firman 1995.

Visste du att...

Den blå druvan nebbiolo odlas främst här i Piemonte, i synnerhet i Barolo och Barbaresco. Namnet kommer från italienskans nebbia, dimma, som är vanligt förekommande i området på hösten. Nebbiolo mognar väldigt sent och trivs därför bäst i de allra soligaste lägena.

Lagring

Vinet har lagrats en tid på slavonska ekfat om 3 000 liter och därefter två och ett halvt år på flaska.

Tillverkning

Musten jäste cirka 40 dagar i betongtank. Under de första åtta dagarna skedde överpumpning av skalmassan. Därefter genomgick vinet malolaktisk omvandling på slavonska ekfat om 3 000 liter.