La LupaSan Fereolo, 2024

Flaska·750 ml·12,5 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med liten strävhet, inslag av körsbär, nypon, jordgubbar, rosor, blodapelsin, mandel, vitpeppar och färska örter. Serveras vid 10-12°C till vegetariska rätter eller till grillade rätter av fisk eller till ljust kött.

Råvaror

Dolcetto.

Ursprung

Langhe ligger i Piemonte i nordvästra Italien, cirka sex mil söder om staden Turin. Druvorna till detta vin kommer från Dogliani som också har en egen ursprungsbeteckning för röda viner gjorda av dolcetto.

Producent

San Fereolo

Allt från San Fereolo

Om producenten

San Fereolo ägs av Nicoletta Bocca. Hon köpte sina första vingårdar 1992, främst små jordlotter som såldes av personer som arbetat länge med marken men blivit för gamla för att fortsätta bruka den. Nicoletta, som ursprungligen är från Milano, hade då ingen erfarenhet av vinodling, utan lärde sig av en vinodlande granne. Hennes anknytning till Piemonte kom av att hennes far brukade ta med familjen till Langhe eftersom området påminde honom om hans ungdomsår som partisan. Nicolettas minnen från dessa resor var god mat, vin, kamratskap och historier från förr. Med tiden erhöll Nicoletta tolv hektar vingårdar samlade på floden Reas högra bank, mellan Dogliani och Monforte d'Alba.

Visste du att...

Dolcetto betyder "den lilla söta" på italienska. I franska Savojen kallas druvsorten för douce noire, och i Kalifornien går den under namnet charbono.

Tillverkning

Cirka ett dygns skalmaceration innan musten pressades och fick spontanjäsa på ståltank. Efter avslutad jäsning fick vinet vila ett par månader på ståltank.