MatthiassonNapa Valley Cabernet Sauvignon, 2021

USA,Kalifornien,North Coast,Napa County,Napa Valley

Flaska·750 ml·12,5 % vol.

Komplex, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, mörk choklad, fikon, ceder, plommon och kryddor. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.

Råvaror

Cabernet sauvignon.

Ursprung

Napa Valley ligger norr om San Francisco och är en underregion till det som kallas North Coast. De svala sommardimmorna som tränger in i floddalarna från Stilla Havet har en avgörande påverkan på klimatet och vinområdena. Generellt är somrarna långa, varma och torra, och vintrarna milda. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i olika delar av Napa - Coombsville, Rutherford. Calistoga, Mt. Veeder och Oak Knoll.

Producent

Matthiasson Family Vineyards

Allt från Matthiasson Family Vineyards

Om producenten

Matthiasson Family Vineyards drivs av Steve Matthiasson och Jill Klein Matthiasson och ligger i Napa, norra Kalifornien. De grundade vinhuset 2003. Fokus ligger på chardonnay och cabernet sauvignon men man odlar även mer ovanliga druvsorter som ribolla gialla och refosco.

Visste du att...

Napa Valley i norra Kalifornien har gjort sig känt för sina röda viner av framförallt cabernet sauvignon. Druvsorten är historiskt förknippad med Bordeaux i Frankrike där den utgör ryggraden i vinerna från den västra stranden där kommunappellationer som Pauillac och Margaux ligger.

Lagring

Vinet har lagrats ett år och åtta månader på franska ekfat varav lite mindre än 20 procent var nya.

Tillverkning

Druvorna jäste i små öppna tankar. Macerationstekniken varierade mellan att skalmassan trycktes ned eller pumpades över två gånger dagligen. Vinifieringen skedde vid låg temperatur och varade cirka två veckor. Efter avslutad jäsning pressades vinet för att sedan blandas och tappas över till ekfat för lagring.