Nino Negri5 Stelle Sfursat, 2022

Italien,Lombardiet,Valtellina,Sforzato di Valtellina

Flaska·750 ml·15,5 % vol.

Komplex, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, jordgubbar, ceder, rökig mineral, rosor, nougat, blodapelsin och kaffe. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött, gärna grytor och stekar.

Råvaror

Nebbiolo.

Ursprung

Valtellina ligger nära Comosjön i norra Lombardiet, i nordvästra Italien. Här är den huvudsakliga druvsorten nebbiolo, eller chiavennasca som den kallas lokalt. Druvorna till detta vin kommer från producentens vingårdar i Valtellina DOC och DOCG. Vinodlingarna ligger på terrasser 300-550 meter över havet, på de branta sluttningarna längs Addaflodens högra sida.

Producent

Nino Negri

Allt från Nino Negri

Om producenten

VInhuset Nino Negri är belägen i närheten av byn Sondrio och grundades 1897. Idag förfogar man över 33 hektar vingårdar. Vinmakare är Danilo Drocco.

Visste du att...

Sfursat, eller Sforzato, är den lokala benämningen på en traditionell vintyp från Valtellina, där druvorna torkas före vinifieringen.

Lagring

Vinet har lagrats två år, varav minst ett år på ekfat.

Tillverkning

Druvklasarna placerades i backar i ett enda lager, med högst 4 kg per back. Druvorna fick torka naturligt i ett torkrum till cirka 30 procent av vattnet i druvorna hade avdunstat. Därefter pressades druvorna försiktigt och musten jäste i rostfria ståltankar vid 25-26 grader i 15 dagar.