Tio PepeFino En Rama

Flaska·750 ml·15 % vol.

Nyanserad, stiltypiskt jästig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, macadamianötter, mineral och citrusskal. Serveras vid cirka 10°C som aperitif eller till småplock och kallskuret, gärna tapas.

Råvaror

Palomino fino.

Ursprung

Jerez ligger i Andalusien i sydvästra Spanien. Det är ett av de varmaste områdena i Europa, med temperaturer på över 40 grader under långa perioder på sommaren men hettan mildras något av den svala Poniente-vinden från Atlanten. Många av vingårdarna ligger mellan städerna Jerez, Sanlucar de Barrameida och Puerto Santa Maria.

Producent

Gonzalez-Byass

Allt från Gonzalez-Byass

Om producenten

Gonzalez-Byass grundades av Manuel María González Ángel 1835. 20 år senare beslöt han sig för att involvera sin agent i England, Robert Blake Byass, i företaget och företaget fick sitt nuvarande namn.

Visste du att...

Palomino är en av de tre druvorna som vanligtvis används i sherrytillverkning. De andra två druvsorterna är pedro ximenes och muscatel.

Lagring

Vinet har lagrats i ett solerasystem. En rama betyder att vinet inte filtrerats innan buteljering.

Tillverkning

Fino är en klar, svagt ljusgul, lätt och mycket torr sherry som får sin karaktär av att det under lagringen bildas ett jästtäcke ovanpå vinet, så kallat flor. Flor kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.