Moulin-à-VentVignes du Tremblay, 2023

Frankrike,Bourgogne,Beaujolais,Beaujolais Cru,Moulin-à-Vent

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Nyanserad, bärig smak med inslag av fat, hallon, lavendel, färska örter, blodapelsin, nougat och körsbär. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.

Råvaror

Gamay.

Ursprung

Beaujolais ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Moulin-à-Vent är en av de tio byar, eller crus, i distriktet som har egen ursprungsbeteckning. Druvorna till detta vin kommer från vingårdslägena Les Greneriers, Les Perelles, Les Brusselions, Les Burdelines, Aux Caves och Champs de Cours. Vinrankorna är mellan 50 till 70 år gamla.

Producent

Domaine Paul Janin & Fils

Allt från Domaine Paul Janin & Fils

Om producenten

Domaine Paul Janin & Fils är en familjeägd egendom vars historia sträcker sig tillbaka till 1918, då Jean-Claude Janin började odla druvor i Moulin-à-Vent. Idag drivs egendomen av femte generationen, Eric Janin, som gjorde sin första årgång 1983 tillsammans med sin far Paul. Egendomen omfattar cirka 8,5 hektar och vingårdarna har odlats enligt ekologiska principer sedan 2022.

Visste du att...

Druvsorten Gamay har tunt skal och ger därför viner som sällan är speciellt sträva. Det finns cirka 30 olika kloner av druvsorten men den klon som anses vara den ursprungliga är gamay noir à jus blanc.

Lagring

Vinet har vilat ett år och fyra månader tillsammans med sin jästfällning på ekfat.

Tillverkning

Varje vingårdsläge vinifierades separat. Cirka 80 procent av druvorna spontanjäste som hela klasar i betongtank med 12-15 dagars semi-macération carbonique.