Montagny Premier CruDomaine Jean-Marc Boillot, 2024

Frankrike,Bourgogne,Côte Chalonnaise,Montagny,Montagny Premier Cru

Flaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med tydlig fatkaraktär, inslag av gula äpplen, brynt smör, mineral, persika, kardemumma, nötter och apelsin. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk eller ljust kött, eller till lättare rätter av lammkött.

Råvaror

Chardonnay.

Ursprung

Montagny ligger i den södra delen av regionen Côte Chalonnaise i centrala Bourgogne.

Producent

Jean-Marc Boillot

Allt från Jean-Marc Boillot

Om producenten

Jean-Marc Boillot startade sin egen verksamhet i Pommard år 1982. Detta efter att dels ha jobbat på familjeegendomen Henri Boillot men också hos Olivier Leflaive i Puligny-Montrachet. Jean-Marc är barnbarn till Henri Boillot och till Etienne Sauzet och när han startade sin egen verksamhet hade han ärvt vinmark både från sina mor- och farföräldrar. Idag driver Jean-Marcs dotter Lydia den numera 13 hektar stora egendomen. Odlingarna är spridda över hela Côte de Beaune i byar som Pommard, Volnay och Meursault men man har även odlingar i Mâconnais i södra Bourgogne. Utöver sina egna odlingar köper man även in frukt från kontrakterade vinbönder i Côte Chalonnaise.

Visste du att...

Druvsorten chardonnay är mycket populär bland vinodlare över hela världen. Den är enkel att odla, anpassar sig lätt till olika klimat, är utmärkt att blanda med andra druvor och passar bra för ekfatslagring. Chardonnay har därför blivit en av de vanligaste druvorna för att tillverka torra, vita viner.

Lagring

Vinet har lagrats tio månader på ekfat, varav 15-30 procent var nya. Därefter lagrades vinet två månader på tank. Under lagringen genomfördes omrörning av jästfällningen, så kallad bâttonage, var sjunde till tionde dag.