GuímaroCamino Real, 2022

Flaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, körsbär, peppar, skogshallon, torkade örter, lakrits och blodapelsin. Serveras vid 16-18°C till smakrika vegetariska rätter eller till rätter av fläsk- eller lammkött.

Råvaror

Huvudsakligen mencía.

Ursprung

Ribeira Sacra ligger i Galicien, i nordvästra Spanien. Druvorna till detta vin kommer från branta, terasserade vingårdar i Amandi som ligger på 400-500 meters höjd. Vinstockarna är i genomsnitt 50 år gamla.

Producent

Adegas Guímaro

Allt från Adegas Guímaro

Om producenten

Adegas Guímaro drivs av familjen Rodriguez som ägt mark och odlat druvor i Ribeira Sacra i fem generationer. Ursprungligen producerade man bara vin för husbehov och sålde sina druvor vidare till andra odlare. Först 1991 etablerade man den egna egendomen och 1996 lanserade man sitt första vin under den etiketten Guímaro. Samtliga vingårdslägen ligger i underregionen Amandi på floden Sils norra strand. Egendomen består av nio hektar mark och man odlar enligt ekologiska principer men verksamheten är inte certifierade. Företaget drivs idag av Pedro Manuel Rodriguez

Visste du att...

Med rikligt atlantiskt regn från väster och norr är det inte konstigt att Galicien kallas det ”gröna Spanien”. Regionen är en direkt fortsättning på Portugals nordliga region Vinho Verde och i kustområdena är druvor, klimat och jordmån mycket lika varandra.

Lagring

Vinet har lagrats till större delen i 5 000 liter stora ekliggare samt även i en kombination av 225 och 500 liters ekfat.

Tillverkning

Efter skörd sker jäsningen med cirka 60 procent hela klasar i 3 500 liter stora öppna träkar. Ingen jäst tillsätts och macerationen pågick under 45 dagar.