SupernovaMantonegro, 2024

Flaska·750 ml·13,5 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av björnbär, viol, körsbär, kanel, skogshallon, svartpeppar, choklad och mynta. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Råvaror

100% Mantonegro.

Ursprung

Binissalem ligger mitt på Mallorca i ögruppen Balearerna. Druvorna till detta vin kommer från sex olika vingårdar som omfattar mellan 0,35 till 3 hektar. Vinrankorna är mellan 35-75 år gamla och växer utan uppbindning som så kallade bush vines.

Producent

Ca’n Verdura Viticultors, S.L.U

Allt från Ca’n Verdura Viticultors, S.L.U

Om producenten

Ca’n Verdura Viticultores grundades 2012 av Tomeu Llabrés i Binissalem på Mallorca och är ett småskaligt vinhus med fokus på inhemska druvsorter. Idag omfattar odlingarna cirka 18 hektar äldre vingårdar och den årliga produktionen uppgår till omkring 80 000 flaskor.

Visste du att...

De äldsta spåren av vinodlingar på Balearerna sträcker sig tillbaka till 100-talet f.Kr. och kan kopplas till romarriket. På ön hittar man många inhemska druvsorter som bara växer här, exempelvis mantonegro.

Lagring

Vinet har lagrats åtta månader på gamla franska ekfat i varierande storlekar.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades och musten spontanjäste och skalmacererade i både ståltank och franska ekfat om 1 500 liter i 7-14 dagar. Därefter pressades musten. Vinet genomgick malolaktisk omvandling.