Bodegas PonienteFino Saca 1/23

Lättare glasflaska·750 ml·15 % vol.

Nyanserad, stiltypiskt jästig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, gula plommon, nötter, mineral, kryddor, aprikos och citrusskal. Serveras vid cirka 10°C som aperitif eller till småplock och kallskuret, gärna tapas.

Ursprung

Jerez ligger i Andalusien i sydvästra Spanien. Druvorna till detta vin kommer från gamla vinstockar. Druvorna till detta vin kommer från producentens vingårdar San Cristóbal, San José och El Aljibe.

Producent

Compañía de Vinos del Atlántico

Allt från Compañía de Vinos del Atlántico

Om producenten

Compañía de Vinos del Atlántico (CVA) grundades 2002 av Alberto Orte och Patrick Mata, vars familjer varit inom vinbranschen sedan slutet av 1800-talet. Företaget producerar vin i 18 olika områden på den Iberiska halvön.

Visste du att...

Solera innebär att vin eller sprit av olika ålder blandas med varandra enligt ett speciellt mönster av fat. Dels för att öka komplexiteten men metoden kan också kompensera för variationer mellan olika årgångar. I systemet byggs ekfat samman i flera lager, och sammanbinds med slangar. Vinet eller spriten tappas på i det översta fatlagret, och tappas av i det understa lagret.

Lagring

Denna sherry har lagrats på ett solerasystem med en genomsnittlig ålder på åtta år. Vinet är inte klarnat.

Tillverkning

Fino är en klar, svagt ljusgul, lätt och mycket torr sherry som får sin karaktär av att det under lagringen bildas sedan ett jästtäcke ovanpå vinet, så kallat flor. Flor kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.