Costadilà330 SLM

Flaska·750 ml·11 % vol.

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, marsipan, ljust bröd, halm och citrusskal. Serveras vid 8-10°C till vegetariskt, eller till rätter av fisk eller kyckling.

Råvaror

Glera.

Ursprung

Druvorna till detta vin är odlade i Venetien i nordöstra Italien. Då vinet inte produceras inom de regler som finns uppsatta för regionen är flaskan märkt med ursprung Italien. Odlingarna ligger i Colli Trevigiani i Veneto, cirka 250-350 meter över havet - vilket gett vinet dess namn. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 15 år och är uppbundna enligt ”double curtain”.

Producent

Costadilà

Allt från Costadilà

Om producenten

Costadilà grundades av Ernesto Cattel. Efter att Ernesto gått bort 2018 drivs firman vidare i hans anda. Egendomen drivs enligt ekologiska principer men är inte certifierad.

Visste du att...

Druvsorten glera kallades fram till 2009 prosecco. Glera används framförallt till mousserande viner.

Tillverkning

Musten skalmacereras i sju dagar och får sedan spontanjäsa. Därefter får vinet vila tillsammans med jästfällningen på ståltank. Vinet buteljeras och får sedan jäsa en andra gång på flaskan. Den andra jäsningen sätts i gång med must från semitorkade druvor. Jästfällningen efter andra jäsningen behålls på flaskan (Col Fondo) vilket ger ett lätt grumligt vin.