RadicalePrimitivo, 2024

Flaska·750 ml·10 % vol.

Nyanserad, fruktig, aningen kryddig doft med inslag av körsbär, jordgubbar, färska örter, blodapelsinskal och hallon. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Primitivo.

Ursprung

Apulien, eller Puglia som regionen heter på italienska, ligger på den syditalienska klacken. Druvorna till detta vin kommer från ett vingårdsläge som omfattar sex hektar. Vinrankorna är i genomsnitt 20 år gamla.

Producent

L’Archetipo

Allt från L’Archetipo

Om producenten

L’Archetipo drivs av familjen Dibenedetto. På 1980-talet började man ställa om till ekologisk odling och sedan år 2000 sköts vingårdarna enligt biodynamiska principer. Företaget drivs idag av Francesco och hans fru Annamaria samt deras fyra barn. De arbetar uteslutande med lokala druvsorter såsom exempelvis negroamaro, susumaniello och verdeca.

Visste du att...

Den italienska druvan primitivo är identisk med zinfandel. Dessa druvor härstammar i sin tur från den kroatiska druvan crljenak kastelanski.

Lagring

Vinet har lagrats två månader på ståltank och därefter tre månader på stora ekfat.

Tillverkning

Druvorna avstjälkades och krossades varsamt. Vinifieringen startade sedan med en så kallad 'pied de cuve', en spontan förjäsning. Musten jäste och skalmacererade därefter i två dagar på ståltank. Innan jäsningen var avslutad drogs vinet om för att separera det från skalmassan. Därefter genomgick vinet malolaktisk omvandling.