Pacina2017

Lättare glasflaska·750 ml·15 % vol.

Mogen, kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, pomerans, tobak, nötter, kanel, nypon, kakao och svart te. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött, gärna grytor och stekar.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Sangiovese.

Ursprung

Toscana ligger i centrala Italien.

Producent

Pacina

Allt från Pacina

Om producenten

Pacina utgörs av ett gammalt kloster uppfört på 900-talet. Klostret ligger i Castelnuovo Berardenga, nära Siena, och är omgivet av vingårdar, olivlundar, skog och ängar. Namnet kommer av Pachna, den etruskiske vinguden. Egendomen drivs sedan fem generationer av familjen Tiezza-Borsa och idag är det Giovanna och Stefano och deras barn Maria och Carlo som har hand om gården.

Visste du att...

Druvan sangioveses namn är hämtat från latin - sangius jovis - vilket betyder jupiters blod.

Lagring

Vinet har lagrats cirka ett år på gamla ekliggare, så kallade botti. Därefter följde ytterligare ett och ett halvt år på flaska innan vinet släpps till försäljning.

Tillverkning

Spontanjäsning och sex veckors skalmaceration i betongtank. Mot våren, efter den malolaktiska omvandlingen, tappar man över vinet till gamla ekliggare för lagring.