GreystonePetillant Naturel, 2023

Flaska·750 ml·12 % vol.

Fruktig, mycket frisk smak med inslag av päron, ananas, passionsfrukt, bivax, kex och vita blommor. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller ljust kött, gärna sallader.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Ursprung

North Canterbury ligger på den nya zeeländska Sydöns östkust. Druvorna till detta vin kommer från fyra mindre vingårdslägen. Ett av lägena ligger på högre svalare höjd där jordmånen domineras av kalksten. De tre andra lägena ligger lite lägre och jordmånen domineras av lera.

Producent

Greystone Wines

Allt från Greystone Wines

Om producenten

Den familjeägda vinfirman Greystone Wine producerade sitt första vin 2008. Sina vingårdar köpte familjen år 2000 respektive 2004. Till sin hjälp hade man vitikulturisten Nick Gill. Sedan 2014 har man börjat ställa om till ekologisk odling. Vinmakare är Dom Maxwell.

Visste du att...

Pet Nat eller Pétillant Naturel är ett mousserande vin gjort enligt méthode-ancestral. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.

Tillverkning

Druvorna pressades som hela klasar och tappades över till tank för vinifiering. Efter cirka fyra veckors jäsning stannar man jäsningen genom att kyla ned det. Vinet tappas därefter över på flaska utan filtrering eller tillsatt svavel och fick jäsa ut helt. Vinet har inte degorgerats, det vill säga det finns fortfarande jästfällning kvar i flaskan.