SavadonnayCroix & Curbet, 2023

Flaska·750 ml·13 % vol.

Komplex, något utvecklad smak med inslag av fat, gula äpplen, bivax, torkad ananas, mimosablommor, marsipan, mineral, kryddor och citrus. Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk eller ljust kött.

Råvaror

70% chardonnay och 30% savagnin.

Ursprung

Côtes du Jura ligger i östra Frankrike, mellan Côte d'Or i Bourgogne och Schweiz. Klimatet är kontinentalt med relativt mycket regn (1 100 millimeter per år) och risk för vårfrost. I Jura står chardonnay för cirka 40 procent av planteringarna följt av den lokala savagnin. Druvorna till det här vinet kommer från fyra hektar vingårdar, alla med olika vingårdslägen, lieux-dits, med fyra olika jordmåner.

Producent

Croix & Curbet

Allt från Croix & Curbet

Om producenten

Croix & Curbet drivs av David Croix och Damien Courbet som känt varandra sedan de studerade tillsammans i början av 2000-talet. Efter att ha jobbat på olika vingårdar slog de sig ihop och började producera vin tillsammans i Jura år 2019.

Visste du att...

Savagnin är en mycket gammal druva från området mellan nordöstra Frankrike och sydvästra Tyskland. Man tror att namnet savagnin kommer från franskans ’sauvage’ som betyder ’vild’. Druvan går också under namnet traminer och är besläktad med bland annat gewürztraminer från Alsace. Savagnin är den enda tillåtna druvan för det sherryliknande "vin jaune", "gult vin" som framställs i Jura. Vin jaune påminner om torr sherry då jästen bildar ett täcke (flor) ovanpå vinet under den långa jäsningen på ekfat.