ChablisJean-Paul & Benoît Droin, 2024

Flaska·750 ml·12,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, persika, örter och grillad citron. Serveras vid 8-10°C till vegetariska rätter eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Råvaror

100% chardonnay.

Ursprung

Chablis ligger cirka 18 mil sydost om Paris. Druvorna till detta vin kommer från vinstockar med en medelålder av 35 år.

Producent

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Allt från Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Om producenten

Firman Jean-Paul & Benoît Droin är namngiven efter fadern Jean-Paul och sonen Benoît. Familjen Droin har producerat vin i Chablis i nära 400 år och Benoît är den 14e generationen vinproducent i familjen. Han tog över efter fadern år 1999, då han avslutat sina vinstudier i Beaune och arbetat ett halvår hos Domaine Laroche i Chablis. Jean-Paul & Benoît Droin kontrollerar ungefär 25 hektar vingårdar med olika lägen i Chablis. 13 hektar vingårdar är i familjens ägo. Från dessa vingårdar kan de producera vin med ursprungsbeteckningarna Petit Chablis, Chablis samt Chablis Premiers Cru och Chablis Grand Cru.

Visste du att...

Bourgogne vilar till stor del på kalkstensgrund och de främsta vingårdarna i regionen för vitt vin har denna jordmån. I Chablis är jorden en blandning av kalksten och lera som uppdelas på två huvudtyper – kimmeridge och portland.

Tillverkning

Druvorna pressades i en pneumatisk press. Jäsningen skedde utan tillsatt jäst på ståltankar. Vinet vilade sedan i åtta till tio månader på ståltankar och har genomgått malolaktisk omvandling.