BirichinoPétillant Malvasia Bianca, 2022

USA,Kalifornien,Central Coast,Monterey County,Monterey

Burk·250 ml·13 % vol.

Mycket fruktigt, något blommigt, pärlande vin med inslag av ananas, persika, päron, fläder, vitpeppar, örter och lime. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller ljust kött, gärna sallader.

Ursprung

Monterey County ligger söder om San Fransisco. I området, som omfattar 16 000 hektar, finns också flera mindre AVA (American Viticultrural Areas).

Producent

Birichino

Allt från Birichino

Om producenten

Birichino Wines grundades 2008 av Alex Krause och John Locke. Fokus ligger på viner från gamla vinstockar och förutom grenache, carignan och mourvèdre odlar man även malvasia, cinsault och rolle, pinot noir och chenin blanc. Namnet Birichino betyder ungefär 'buse' eller 'bråkstake' på italienska.

Visste du att...

Druvsorten malvasia bianca odlas framförallt i vingårdar vid Medelhavet. Malvasia går även under namnen malmsey och malvoise och används både till torra viner, mousserande och till starkviner som madeira.

Tillverkning

Pet Nat eller Pétillant Naturel är ett mousserande, eller pärlande, vin gjort enligt méthode-ancestral. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan.