Kozaemon Sushi LabelTokubetsu Junmai

Tillverkad iJapan

Flaska·720 ml·15 % vol.

Fruktig, något kryddig smak med liten sötma, inslag av päron, jasminris, örter, vitpeppar och äppelblommor. Serveras antingen vid 10-14°C eller vid 35-45°C, gärna till sushi eller andra japanska rätter, eller serveras med is som aperitif.

Råvaror

Kojiris och ris av sorten yamadanishiki.

Ursprung

Japan består av 6 852 öar. De fyra största öarna är Hokkaido, Honshu, Kyushu och Shikoku. Prefekturen Gifu ligger på ön Honshu.

Producent

Nakashima Brewery

Allt från Nakashima Brewery

Om producenten

Nakashima Brewery grundades 1702 och ligger i Mizunami i prefekturen Gifu. År 1953 tog den 12:e generationen i familjen över och år 2000 lanserade man varumärket Kozaemon.

Visste du att...

Denna sake har kvalitétsbeteckningen Tokubetsu Junmai. Sake i denna stil jäser ofta vid lite lägre temperatur och är ofta lite mer smakrik och fyllig än annan sake.

Tillverkning

Sake görs av polerat ris som jäses i tre steg, följt av en längre jäsning vid cirka 10 grader. Saken har en alkoholhalt på 20 volymprocent efter avslutad jäsning, och späds därefter till 14-16 volymprocent. Poleringsgraden på denna sake är 65 procent.